For ældre, som for de fleste af os andre, spiller dagens måltider en stor rolle. Et nyt forskningsprojekt har fået hele 11.5 mio. kroner til projektet ”Bord dæk dig”, som skal forbedre både holdbarheden af maden og æstetikken forbundet med madoplevelsen for ældre.
Det er Anna Marie Fisker, der er centerleder på Center for Food, Design & Experience på Institut for Byggeri & Anlæg ved AAU, som sammen med Guldborgsund og Lolland kommuner vil skabe ny emballage, der blandt andet er inspireret af klassisk muselmalet porcelæn.
Som det er nu, leveres maden til ældre i kommunerne ofte i bakker, der minder om hvad man ser i supermarkedernes kølediske, og det fremmer ikke den kulinariske oplevelse. Tanker er, at hvis maden ser lækker ud, så skærper det appetitten og dermed også både sundheden og livskvaliteten hos de ældre.
Men mad er mere end bare udseende. Målet for nye emballage er også at kunne holde grøntsager friske, ligesom der er et indbygget grønt islet i form af at indpakningen skal være bæredygtig og komposterbar. Endelig skal den være nem at åbne.
I første omgang løber projektet i de to kommuner, men målet er at udbrede ideen til hele landet. Pengene uddeles som del af en pulje som på 25 millioner som Ældreministeriet fik afsat på finansloven for 2017. Læs mere om hvilket andre projekter der ellers har fået del i puljen her.
Forsiden lige nu:
Aarhus Universitet vil bryde fri af techgiganterne og investerer millioner i AI-ejerskab
AI. AU etablerer et nyt AI Lab med ambitioner om at styrke både forskning, undervisning og administration. Med specialudviklede løsninger vil fakultetet øge kontrol, datasikkerhed og forskningspotentiale i en tid præget af teknologisk og geopolitisk usikkerhed.
Det kommende regeringsgrundlag bør hvile på ét princip: Uden investeringer i viden svækkes demokratiets fundament
DEBAT. Danmark står på et stærkt vidensfundament, der har gjort vores demokrati både robust og handlekraftigt. Et kommende regeringsgrundlag bør bygge videre på den styrkeposition med større investeringer i viden og en stærk beskyttelse af den akademiske frihed.
Skyd ikke på EU’s bureaukrati. Lægemiddelindustrien bremses af manglende kompetencer
INNOVATION. Pharma-veteranen Hasse Herlevsen er ikke enig i, at EU’s regulering er den egentlige hæmsko for innovation. I stedet peger han på branchens ineffektive håndtering af kvalitetssystemer som en dyr flaskehals – særligt for SMV’er.
Seneste artikler:
Droner er blevet et aktivt værktøj til miljø- og klimaopgaver
ERHVERV. Droneveteran har forståelse for det aktuelle flyveforbud og forventer en opstramning på området. Han synes det er fint at få ryddet op i branchen.
EU’s bæredygtighedslov slået tilbage: Politikernes stridspunkter er irrelevante ifølge ekspert
POLITIK. Grønne politikere fejrer, at en udvandet version af EU’s bæredygtighedsregler er blevet nedstemt, mens liberale advarer om, at virksomhederne nu risikerer at drukne i bureaukrati. Alligevel vurderer CBS-professor Karin Buhmann, at de punkter, der kæmpes om, næppe ændrer det store i praksis.
ESG er hoppet ud af bæredygtighedssiloen
ESG-BAROMETER. Selv om EU Kommissionen trådte på bremsen med omnibuspakken er ESG langt fra død. Men det er afgørende, at bæredygtigheden kobles til en business case, lød konklusionen, da ESG Barometer 2025 blev præsenteret.
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.






























