Fødevareindustrien er et let offer for en uophørlig fanfare om miljøgriseri og sundhedsfarer, når det kommer til fødevarer og relaterede produkter såsom emballage.
Men det er ikke en lige til opgave både at sikre bæredygtig indpakning og produkter samtidig med at værne om sundheden, når vi slukker vores tørst og sult.
Der er med andre ord en konflikt mellem bæredygtigheds- og sundhedshensyn. Forskere på DTU foreslår derfor nu en ny fremgangsmåde, hvor bæredygtighed og sikkerhed bliver tænkt sammen i vurdering af varer.
💡 Vil du have hele historien?
Med adgang til Science Report er du opdateret på det danske forskningsmiljø.
Vi giver dig historier om forskningspolitik, debatindlæg fra forskere og nøglepersoner og artikler om de nyeste forskningstendenser.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
